青核桃脫皮機主要用于青核桃的去皮，因此也被稱為青核桃去皮機。青核桃脫皮機的出現解決了人工去青核桃皮會出現的種種問題，使核桃去皮也變成了機械化，實現農業機械化，造福廣大種植核桃用戶。該機操作簡單，省去一大堆的操作過程，而且去皮后核桃的質量不受影響，用戶選購青核桃脫皮機，可以大大減少了工作量，同時也為用戶帶來可觀的經濟收入。

青核桃脫皮機的結構組成：
 青核桃去皮機主要包括機架部分、喂給部分：上下護罩板，傳動罩機構：單相電動機、三角皮帶傳動、變速箱等動力部分；旋切滾筒、調節格柵、鋼絲毛刷等部分組成。

青核桃脫皮機的工作原理：
 青核桃脫皮機主要采用的是自由旋切去皮，青核桃進入到旋切滾刀區域后，在告訴運轉的滾刀作用下，會將其表面青的外皮進行切削，與此同時青核桃會不斷進行自動滾動，以使青核桃的整個表面各個部分都受到切削刀的作用從而達到青核桃去皮均勻。經過初步切削的青核桃半成品會經過毛刷清洗工作區，在這個區域內，青核桃飽滿尚未去干凈的皮，會不斷受到鋼絲毛刷的清理，從而達到清理干凈青核桃外皮。
另外，通過調節格柵與旋切滾刀之間的距離，可以設置適合不同大小核桃的需要的去皮尺寸，而且可以根據不同地區青核桃大小來設備不同的切削直徑，符合用戶的不同需求。